דג צלוי עם ירקות ויין

המצרכים:

• 750 גר' נתחי דג ( סלמון, נסיכה, בורי, טונה וכו' )

• כף שמן זית

• בצל גדול קצוץ

• 3 שיני שום

• 400 גר' עגבניות קלופות וקצוצות

• 2 גזרים פרוסים לעיגולים

• 4 קישואים קטנים פרוסים לעיגולים

• 4 כפות מיץ לימון

• ½ כפית כורכום

• 2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

• מלח ופלפל

• ½ כוס יין לבן יבש

ההכנה:

• בסיר גדול שמים את השמן ומזהיבים את הבצל.

• מוסיפים את השום ומערבבים כדקה.

• מוסיפים את הקישואים ומקפיצים עוד כחמש דקות.

• מוסיפים את העגבניות, הגזר, מיץ הלימון, הכורכום, היין, המלח והפלפל.

• מבשלים כעשר דקות על אש בינונית.

• מסדרים את הדג בתבנית עמוקה חסינת חום, יוצקים עליו את הרוטב עם ירקות ומפזרים את הפטרוזיליה.

• מכניסים לתנור בחום של 190 מעלות ואופים 20 דקות.